C’est un moulin de type astrié à meule de pierre en granite, qui n’écrase pas le grain mais le déroule. Permettant ainsi, d’obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée. Les produits qui en ressortent sont tamisés afin d’extraire différents types de farine, du son et de la semoule.

Les pâtes sont fabriquées à partir de la farine tamisée extraite du moulin. La machine à pâte permet de réaliser différents types de pâtes. Celles-ci sont passées au séchoir pendant 12 heures à basse température afin d’en garder les qualités nutritionnelles.

L’huile est obtenue par extraction à froid, il en ressort une matière première gardant toutes ces qualités nutritives. Celle-ci est ensuite mise en fût inox pendant deux semaines minimum pour permettre aux impuretés de se déposer avant filtrage et mise en bouteille.